疫情持续时间超预期 餐饮市场需求逐日下滑

疫情拐点还没到来，多数人宅家的生活让餐饮业跌进了“冰窟窿”。为了减轻疫情影响，2月3日之后开始复工的餐饮企业，有的开始转为“平价菜站”，一方面回收了部分备货成本，另一方面也为民众提供了方便、可靠的服务。

国务院也提出要加大力度帮扶住宿餐饮、文体旅游等受疫情影响严重行业。商务部重点联系的20家大型连锁餐饮企业复工率达到57%；住宿业的复工率达到50%以上。餐饮目前主要以外卖形式复工，堂食有望在疫情控制后快速恢复。

根据部分企业数据，短期内近三成受访餐饮商户转向外卖自救，在营业的商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，42.9%的商户外卖收入占比超过70%。

以美团外卖和饿了么为首的外卖平台，在疫情期间均面临业务量下滑的困难，在阿里巴巴第四季度财报会议上，阿里巴巴CEO张勇称春节后两周内本地生活和饿了么订单下滑明显；美团一季度外卖交易金额和收入分别下滑17%和33%。外卖平台主要营收来自于佣金，在订单量本身就出现下滑时，再降低佣金无异于雪上加霜。

我国2月经济数据大跌已成必然，后续的关键是政府大力推动复工下，3月经济数据能否出现明显的回升，这从高频数据上可以提前观察，但最终需要4月中旬月度经济数据的验证。

目前，从国内疫情发展情况来看，全国两会已宣布延后召开，届时公布的年度经济目标结合4月中旬将公布的一季度GDP数据决定了市场对全年经济增速和后续政策力度的预期走向，而在此之前，市场预期分歧较大。