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【新闻】听音乐喝五粮液做按摩如此养出的牛值多少艳山红

发布时间:2020-10-19 02:32:45 阅读: 来源:纸袋厂家

听音乐喝五粮液做按摩 如此养出的牛值多少

三农直通车

全国讯:昨日早上8点,江北观音桥永辉超市冷鲜肉柜台,工作人员开始放上一包包真空包装的牛肉,随后熟练地贴上价签,其中一种牛尾的价格是每公斤85元,而牛肉的价格则是每公斤90元。

面对重庆晚报记者诧异的眼神,牛肉提供商重庆恒都食品开发有限公司市场部经理柏晓立解释:“这价格不算高,我们牛肉还有400多元一公斤的。当然,我们也有便宜的牛肉,比如剔骨肉也就40元一公斤左右。”

恒都的牛肉为何会卖到这么贵?

“我们是全产业链养殖的牛,牛肉品质非常好,成本也相对较高,理应卖这个价格。”柏晓立说。

养殖要听音乐“喝”五粮液

你信吗?丰都的牛也能听音乐做按摩!

位于丰都县高家镇厚池坝的恒都肉牛场可一次性存栏肉牛15000头,是国内目前一次性存栏量最大的养殖场。

这里每头牛的耳朵上都有一个黄色的卡片,这就是牛的“身份证”它能随时记录和监控到每头牛的生长情况,方便管理,保证品质。

为了给牛儿营造出舒适的生长环境,养殖场致力于每个细节的打造。在牛栏的设计上,每个牛栏都设计得宽敞舒适,一个牛栏里可以喂养10头左右肉牛。牛栏里面,吃饱喝足的牛儿正在嬉戏追逐,十分惬意。

牛场里还有专门的音乐播放,每到下午太阳快落山了,嬉戏一天的牛开始休息了,这时整个牛场都将响起轻音乐,牛儿们趴在牛栏里,半闭着眼听音乐。

目前养殖场正投资200多万元引进按摩系统。“牛一靠近安装在围栏上的按摩器,就可享受自动按摩。”牛场负责人介绍,按摩不仅可以促进皮毛血液循环,提高生长速度,还能减少皮肤病的发生。

不仅生长环境不错,这些牛吃得也够档次。除了新鲜的牧草外,它们的食物中还含有“名酒”“五粮液”、“泸州老窖”酒糟以及豆渣等组成的配方饲料。

“只吃草的话营养单一,吃配方饲料则能确保营养均衡。”柏晓立说。

屠宰饿12小时安乐宰杀

说到杀牛,大家眼前也许会浮现牛被注水撑得倒地的场景。

而在丰都的屠宰场,待宰的牛不仅不会被灌水,还要先饿上12小时。

“饿的目的就是将牛体内的尿和粪便以及水分尽量排干净。”重庆恒都食品开发公司加工厂办公室主任李中明说。

饿得差不多之后,待宰的牛要再享受一次全身淋浴,再进入屠宰车间。

恒都食品加工厂屠宰的都是体重在900斤以上的牛肉。对这些庞然大物采取的是安乐屠宰方式。在屠宰场前端有一气动枪,“用气动枪击打牛头部的一个穴位,牛瞬间就晕了。在牛毫无知觉的情况下开始屠宰。”李中明说,而屠宰采取清真的方式,用锋利小刀一次性切断牛的动脉血管、静脉血管、食管和气管。

排酸牛肉晾24到72小时

牛宰了之后,为了确保新鲜,是否就应马上包装运送到各大超市?

“不是这样的,为了确保肉品口感更好,需要将新鲜宰杀的牛肉晾上一段时间,也就是让牛肉排酸24到72小时。”柏晓立说。

为何要排酸呢?柏晓立说,牛在宰杀后,已无法给体内的细胞供氧。但是这时细胞还在做无氧呼吸,由此产生了大量乳酸。这些乳酸吃了对人体不太好,同时也影响肉品的口感。

经过排酸的牛肉,就开始进入车间进行分割。分割之后将分类放入铁盒里,再放入零下30摄氏度的库房里,这样就便于将牛肉冷冻成型。成型之后的牛肉再取出来,装入纸箱里放入成品库,就等待车子拉到超市或是其他消费终端去了。

“整个生产车间温度都控制在12摄氏度以下,而库房温度却一直要求在4摄氏度以下。”柏晓立说,整个运输环节同样如此,必须保证温度在4摄氏度以下。

为此,恒都所有的肉品都采用冷链运输车运送。“我们公司有一个类似GPS的系统,随时对车行位置以及车内温度进行监控,一旦温度超过4摄氏度马上就会报警。”柏晓立说。

销售卖到主城各大超市

进入到超市销售的牛肉,都是过了多次检疫关的安全放心牛肉。

“全县现在包括恒都的三个屠宰场,牛肉实行定点屠宰。在每一个屠宰场,都有检疫人员在现场值班,对每一头待宰的牛进行检疫。”丰都县畜牧局副局长杨红林说。而进了屠宰场后还有几次检查。

“宰后对重点部位要进行检验,排酸过程也将观察牛肉品质是否有无变化。装上纸箱后,还将用金属探测器探测是否有异物在里面。”柏晓立说。

目前,丰都肉牛包装一般分为热缩膜包装和真空包装。市民要买丰都高品质牛肉,可到主城的观音桥永辉超市、沙坪坝好又多以及麦德龙、家乐福以及沃尔玛超市。不过由于目前产量较小,超市的供货量都不太大。

另据了解,今年9月,中国南方肉牛交易中心将在丰都县正式对外交易。据悉,中国南方肉牛交易中心预计年交易量将达20万头。

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